Scinnov est un laboratoire de R&D en innovation alimentaire, spécialisé dans la formulation, l’optimisation et la sécurisation des produits alimentaires. Notre équipe est composée d’ingénieurs agroalimentaires engagés aux côtés des acteurs de l’alimentaire pour transformer des idées en solutions concrètes, robustes et industrialisables.
Le laboratoire est dirigé par Anne Cazor, docteur-ingénieur agroalimentaire, et s’appuie sur plus de 20 ans d’expertise acquise à travers de nombreux projets de recherche appliquée et d’innovation, menés pour des startups, PME et grands groupes.
Des infrastructures adaptées à la R&D alimentaire
Scinnov dispose de deux sites complémentaires, pensés pour couvrir l’ensemble du cycle de R&D :
- Malakoff : un espace dédié aux dégustations clients, aux tests consommateurs, ainsi qu’aux essais en cuisine et tests fonctionnels, permettant d’évaluer rapidement la performance produit et l’acceptabilité.
- AgroParisTech – Food Inn Lab : un environnement scientifique de référence intégrant un kitchen lab et une halle pilote, dédié aux essais de formulation, à l’étude des procédés et à la validation technologique.
Cette organisation permet de relier recherche scientifique, développement produit et usages consommateurs dans une démarche itérative et pragmatique.
Une R&D sur mesure, centrée sur le projet
Chez Scinnov, la R&D s’adapte aux enjeux du projet. En fonction des besoins, nous constituons des équipes pluridisciplinaires sur mesure, en mobilisant des expertises complémentaires : pâtissiers, chefs, MOF, designers, chercheurs, philosophes…
Notre approche repose sur la collaboration, la co-création et l’ajustement permanent, avec un objectif clair : proposer des solutions alimentaires innovantes, scientifiquement solides et opérationnelles.
